Talijanska brokula ( Brassica oleraca ) pripada obitelji brassica. Njegov jestivi dio je nezreo cvat, nazvan ruža. Brokula je izuzetno zdrava (poznata po antikancerogenim svojstvima), pa ju je vrijedno uvesti u svoju prehranu. Saznajte više o hranjivim i zdravstvenim svojstvima brokule , kako izgleda uzgoj brokule na parceli i odaberite najbolje sorte brokule preporučene vrtlarima .
Brokula
Fotografija pixabay.com
Brokula - hranjiva i zdravstvena svojstva
Brokula je poznata po tome što je bogata hranjivim tvarima, a istovremeno ima malo kalorija. Izvor su beta karotena, vitamina C, B6, folne kiseline i luteina. Uz to sadrže mnoge minerale poput kalija, magnezija i kalcija. Vrijedno je uvesti ovo vrijedno povrće u svoju prehranu , pogotovo ako imate problema s vidom ili se puno bavite sportom, jer je također izvrstan izvor proteina. Brokula sadrži puno vitamina K , zbog čega je dobra za kosti i zglobnu hrskavicu.
Brokula ima izvrstan okus i zadržava svoju intenzivnu zelenu boju i kad se kuha i zamrzne. Kuhanje, međutim, ne bi trebalo trajati predugo kako bi se spriječilo da se brokula prekuha (tada gubi većinu svojih vrijednih hranjivih vrijednosti). Također se preporučuje jesti sirovo i u ovom je stanju najzdravije!
Vrijedno znati!
Brokula sadrži sulforafan, koji se smatra supstancom koja sprečava rak (štiteći, između ostalog, od raka dojke i prostate). Međutim, kako bi se sačuvala vrijedna antikancerogena svojstva brokule, treba jesti sirovu. U ovom obliku imaju dobar okus kad se umoče u vrhnje ili umoče. Ako ih moramo kuhati, trebalo bi što manje da brokula nakon kuhanja još uvijek postane hrskava.
Brokula - sorte preporučene za vrtlare
Brokula se može uzgajati u 4 termina : rano proljeće, proljeće, ljeto i jesen. Za svako razdoblje uzgoja pronaći ćemo prave sorte brokule s različitim sadnjama ruža, snagom rasta, veličinom lišća i otpornošću na bolesti te promjenjivim klimatskim uvjetima.
Među ranim sortama brokule vrijedi preporučiti sorte 'Sebastian' ili 'Chronos'.
Sorta brokule 'Sebastian' plodna je sorta namijenjena poljskom uzgoju od ranog proljeća do jeseni. U proljeće tvori ruže 30-40 dana nakon sadnje, u jesen nakon 45-50 dana. Ruže ove sorte su konveksne, kompaktne, tamnozelene boje. Pogodan je i za izravnu konzumaciju i za zamrzavanje.
Brokula
Fotografija pixabay.com
Sortu brokule 'Chronos' karakterizira velika otpornost na niske temperature, kao i na bolesti: peronospora križaste i crne truleži te crna trulež.
Među srednje ranim sortama vrijedi preporučiti brokulu 'Cezar' za uzgoj u proljeće i jesen na polju i u nezagrijanim folijskim tunelima. Ruže ove sorte brokule su uske, zelene, pogodne za trenutnu konzumaciju, kao i za zamrzavanje. Druga srednje rana sorta je 'Bator'y brokula , koja stvara tvrde, oblikovane ruže, pogodne i za izravnu konzumaciju i za preradu. Otporan je na promjene klimatskih uvjeta.
Monaco F1 je vrsta brokule koja se preporučuje za kasnu jesen i jesensku berbu . Stvara guste, teške i visoko postavljene ruže. Karakteristična značajka ove sorte brokule je loš rast bočnih ruža. Monako F1 je izvrstan za zamrzavanje.
U tablici su predstavljene preporučene sorte brokule .
Brokula - uzgoj na parceli
Kada uzgajate brokulu na parceli , pazite da je posadite na plodno, humusno tlo s blago kiselom reakcijom (idealno za brokulu je tlo pH 5,5-6,8). Brokula ne podnosi povremene poplave i dugotrajnu sušu. Brokulu treba uzgajati u četverogodišnjem plodoredu zahvaljujući kojem ćemo spriječiti razmnožavanje uzročnika tla. Dobra početna kultura za uzgoj brokule na parceli je : krastavci, povrće luka, noćurka i graha.
Brokula je povrće koje vrlo dobro reagira na gnojidbu . To je zbog činjenice da imaju veliku vegetativnu masu, koja zahtijeva visoku gnojidbu dušikom, pravilno nadopunjenu dozama fosfora, magnezija, sumpora i kalija.
Brokula
Fotografija pixabay.com
Kada uzgajate brokulu na parceli , vrijedi koristiti dobro poznato i dragocjeno gnojivo koje će smanjiti stajski gnoj, a koje će osigurati spomenute hranjive sastojke. Na težim tlima brokula se sadi 2-3 godine nakon stajskog gnoja, na slabom - u prvo.
Brokula se uzgaja iz presadnica . Datumi sjetve, sadnje sadnica i berbe su sljedeći:
- Brokula uzgojena u rano proljeće sije se u 2-3 deceniji veljače i trajno sadi u travnju, dok je datum berbe svibanj-lipanj
- U proljetnoj vegetacijskoj sezoni brokulu sijemo u 2-3 deceniji ožujka, a sadimo u prvoj dekadi svibnja, dok berba započinje u lipnju i traje do srpnja
- Za ljetni uzgoj brokulu sijemo u 2-3 deceniji travnja i sadimo u 1-2 deceniji lipnja, berba započinje u kolovozu
- U jesenskom razdoblju uzgoja brokule na parceli započinjemo sjetvu u 1-2 deceniji lipnja, biljke sadimo u 2-3 decenije srpnja, a beremo od rujna do studenog.
Mag. Joanna Białowąs
