Bosiljak je jedno od najčešće korištenih biljaka s vrlo aromatičnim lišćem. Biljku je prilično lako uzgajati i savršena je ne samo za vrt već i za saksiranje u stanu. Imajući bosiljak pri ruci u kuhinji, koristit ćemo ga kao dodatak jelima i umacima, salatama, ribi i mesu, posebno onom s roštilja. Evo kako kultivirati bosiljak kako bi mu aromatični listovi bili što duže čupani.
Obični bosiljak - Ocimum basilicum
Obični bosiljak ( Ocimum basilicum ) pripada obitelji labijalnih. To je mala jednogodišnja biljka, visoka do 50 cm, crvenkastih stabljika i jajastih, šiljastih, svijetlozelenih listova koji odišu snažnom aromom. Upravo su ti listovi dragocjena biljna sirovina i dodatak jelima koja se koriste u mnogim svjetskim kuhinjama. Ovisno o sorti bosiljka, listovi mogu biti veliki ili sitni. Cvjetovi bosiljka su mali, crvenkasti ili žućkasti, labavo smješteni na vrhovima izbojaka, pojavljuju se od sredine ljeta do jeseni. Ova vrsta dolazi iz Indije, gdje se bosiljak smatrao svetom biljkom, u Europu je došao preko Bliskog istoka.
Uzgoj i briga o bosiljku
U Poljskoj bosiljak ne raste samoniklo, pa je uvijek bilo potrebno bosiljak saditi u posude ili u zemlju. Biljka je iz toplije klimatske zone, stoga joj je potreban sunčan položaj, zaštićen od vjetra. Bosiljak najbolje uspijeva na laganom, dobro dreniranom tlu. Međutim, treba pripaziti da zemlja ostane vlažna.
U našim domovima možete sigurno uzgajati bosiljak u loncu, gdje mu ide vrlo dobro. U današnje vrijeme čak je moderno uzgajati bosiljak u loncu , poput mnogih drugih biljaka. Lonac s bosiljkom najbolje je postaviti na prozorsku dasku gdje će biljka dobiti puno sunca. S druge strane, ako zasadimo bosiljak u zemlju, to će također dobro poslužiti, pod uvjetom da je mjesto zaklonjeno i sunčano.
Da bi započeli rast, sjeme bosiljka treba plitko sijati na zemlju u rano proljeće, a mlade biljke treba ljeti presaditi u veće posude. Kod sjetve izravno u zemlju, sjeme treba sijati malo kasnije - krajem proljeća, kako klijave sadnice ne bi bile izložene kasnim proljetnim mrazevima.
Njega bosiljka zapravo je vrlo jednostavna, samo se trebate sjetiti da je redovito zalijevate. Također je vrijedno ukloniti vrhove izbojaka, što će omogućiti biljci da se razgrana. Kada se brinete za bosiljak, ne zaboravite imati puno sunca, jer je to osnova za njegov zdrav rast.
Bilje kod kuće - uzgoj u posudama, kako saditi, kada sijati
Bilje kod kuće, uzgojeno u posudama, izvrstan je način da vam uvijek bude pri ruci svježe bilje. Pogotovo ako lonce s biljem postavimo na kuhinjsku prozorsku dasku. Tada ih možete dodati jelima u bilo koje vrijeme i uživati u njihovom okusu i aromi. Pogledajte kako uzgajati bilje kod kuće, kada sijati i saditi bilje u posude i koje vrste bilja su najbolje za uzgoj u posudama. Više...
Berba i sušenje bosiljka
Bosiljak se reže u kolovozu. Treba ga sušiti u hladu. Međutim, kad su vam potrebni svježi listovi, uvijek zaboravite prvo izrezati donje lišće. Listovi imaju najbolji okus prije cvatnje, pa je važno njegovati cvatove kada njegujete bosiljak.
Važno! Uklonite cvjetove bosiljka koji se pojave tako da biljka rodi više lišća. Ako cvjetanje nije dopušteno, lišće će također biti mirisnije.
Upotreba bosiljka
Bezbroj je recepata u kojima se koristi bosiljak, jedno je od ljekovitog bilja koje se najviše koristi u kuhanju. Pogodan je za začinjanje juha, salata, umaka, nadjeva, povrća, sira i tako dalje. Jela od bosiljka zaista poprimaju jedinstveni okus i aromu, posebno je svjež bosiljak ubran prije cvatnje nevjerojatno važan. Kuhari često koriste bosiljak, čak i ako recept to ne zahtijeva, ova biljka im se toliko sviđa.
Ali slavu nisu stekla samo jela od bosiljka. Bosiljak se može koristiti i za izradu drugih stvari, poput ulja bosiljka, koje se koristi u industriji sapuna i parfema. Bosiljak se također koristi kao biljni lijek protiv prehlade i gripe zbog svog stimulativnog učinka. Upotreba bosiljka također je dobra za probavne probleme. Bosiljak se također preporučuje kod gastritisa, menstrualnih bolova i nedostatka apetita. Zanimljiva ideja je i dodavanje bosiljka u kupku koji djeluje opuštajuće i antiseptički.
Znatiželja. Nekad se bosiljak smatrao kraljevskom travom, dajući kraljevski okus jelima, bazilika - na latinskom znači kraljevska.
Čaj od bosiljka
Čaj od bosiljka preporučuje se kod probavnih problema i zatvora. Također djeluje blago smirujuće. Da biste je pripremili, 5 žlica suhog bosiljka treba preliti s 4 šalice kipuće vode, poklopljeno 10 minuta. Piti 3 puta dnevno nakon jela.
Pesto umak od bosiljka
Bosiljak je također jedan od glavnih sastojaka umaka od pestoa, koji je izvrstan dodatak tjestenini. Kako ga pripremiti, pogledajte u videu.
Bosiljak će vašoj kosi dodati sjaj
U šalicu kipuće vode dodajte prstohvat bosiljka i prstohvat ružmarina. Ostavljamo ga poklopljenog da se dobro natopi, a zatim procijedimo. Ovom smjesom isperite kosu odmah nakon šamponiranja. Zahvaljujući tome, vaša će kosa postati sjajna i lagano će mirisati.
Vrste i sorte bosiljka
Grčki bosiljak Ocimum basilicum var. minimum - vrsta bosiljka s malim lišćem, dugim do 1 cm. Gusto lisnato, jako razgranato.
Američki bosiljak Ocimum americanum - vrsta bosiljka s mirisom i okusom limuna.
Limunski bosiljak Ocimum basilicum citriodora - podvrsta običnog bosiljka s okusom i aromom limuna.
Ocimum menthaefolium pepermint bosiljak - karakterizira ga miris metvice lišća.
Obični bosiljak 'Luna' - sorta dobre tvrdoće, koja ostaje svježa dugo nakon berbe.
Bosiljak 'Celina' - sorta s tamnim lišćem i zbijene navike. Karakterizira ga jednak rast. Vrlo dobra sorta za uzgoj u posudama.
Obični bosiljak 'Bonazza' - dugo ostaje svjež, preporučuje se za berbu u grozdovima i za konzerviranje.
Katarzyna Matuszak
