Lješnjaci , koji su plod lješnjaka, smatraju se vrlo zdravima. Vrijedni su izvor vitamina (posebno vitamina E), mineralnih soli i nezasićenih masnih kiselina. Da bi se održala vrijedna hranjiva svojstva, važno je da lješnjaci pravilno berite i skladištite. Pogledajte kada sakupljati lješnjake i kako ih čuvati kako bi što dulje zadržali vrijednost!
Lješnjaci
Fotografija pixabay.com
Kada sakupljati lješnjake?
Lješnjaci, ovisno o sorti i vremenskim uvjetima, sazrijevaju od sredine kolovoza do listopada . Primjerice, lješnjaci na lješnjaku sorte 'Lambert Biały' dozrijevaju u drugoj polovici kolovoza, na popularnoj i cijenjenoj sorti 'Katalonski' orašasti plodovi sazrijevaju oko sredine rujna, dok će se najveći lješnjaci sorte 'Olbrzymi z Halle' sakupljati tek u listopadu.
Kada dozrije, ljuska ploda postaje žuto-narančasta, a kad sazrije, postaje svijetlosmeđa. Signal da su zreli pada s drveta. Međutim, sazrijevaju neravnomjerno, pa se berba lješnjaka provodi postupno tijekom duljeg razdoblja , uz ponovnu šaržu orašastih plodova svakih nekoliko dana. Orašasti plodovi mogu se sakupljati iz jednog grma lješnjaka u serijama 6-8 tjedana.
Lješnjake berite kad padnu na zemlju
Fotografija pixabay.com
Lješnjake berite nakon što padnu s drveta . Pali orašasti plodovi ne smiju se ostavljati na zemlji dulje od 2-3 dana, pa se berba mora ponoviti. Da biste istovremeno prikupili više orašastih plodova i malo produžili vrijeme do sljedeće berbe, grane lješnjaka možete lagano promućkati. Tada će pasti orašasti plodovi koji bi narednih dana padali s grma.
Lješnjake je najbolje brati po toplom, sunčanom i suhom vremenu . Ako ih sakupljamo mokre, moraju se osušiti. Inače će lako pljesniti. Iz tog razloga više volim uzgajati sorte lješnjaka koje rano dozrijevaju. Suho vrijeme postaje lakše krajem ljeta. Orašasti plodovi sorte 'Olbrzymi z Halle', sazrijevaju tek u listopadu, nažalost obično ćemo ih morati sakupljati kad su mokri.
Vrijedno znati!
Lijeska počinje plodonositi prilično kasno. Na prve orašaste plodove možemo računati nakon 4-6 godina uzgoja, sve dok imamo posađene dobro ukorijenjene biljke. Lijeska zahtijeva oprašivanje, pa je dobro u vrt posaditi najmanje dvije sorte kako bi se oprašivale.
Kako čuvati lješnjake?
Otprilike najbolje čuvani lješnjaci u ljusci, bez ljuske . Tada zadržavaju najviše hranjivih vrijednosti, dok ih ljuska štiti od užeglosti. Držimo ih na dobro prozračenom i suhom mjestu, u ažurnim kutijama, pletenim košarama ili vrećicama od pamuka ili platna. Važno je da postoji pristup zraku. U takvim uvjetima mogu ostati mnogo mjeseci.
Lješnjaci
Fotografija pixabay.com
Lješnjake oljuštene bolje je držati u zatvorenim posudama ili staklenkama . Zatvaranjem će se zaštititi od gubitka vlage i pretjeranog sušenja. Orašasti plodovi oraha ne smiju se predugo čuvati.
