Luk je gnijezdo luk, koji tvori gnijezdo duguljastih jajastih malih kćerkastih lukovica iz kojih se može vegetativno razmnožavati. Ispravan botanički naziv je askalonski češnjak ( Allium ascalonicum ). Dolazi s Bliskog istoka, a u Europi su njegovi najveći proizvođači: Francuska, Italija, Belgija i Nizozemska. U Poljskoj se uzgaja uglavnom amaterski, u parcelama i kućnim vrtovima. Vrijedno je zainteresirati se za njega jer ima brojne okusne i zdravstvene vrijednosti, a savršen je i za amaterski uzgoj.
Ljutika je cijenjena zbog svog blagog okusa, najblažeg od povrća luka
Zanimljivo je da amaterski uzgoj ljutike u našoj zemlji ima vrlo dugu tradiciju, a informacije o njoj mogu se naći u vrlo starim vrtlarskim priručnicima. To pokazuje da su se luk od luke jako svidjeli poljskim vrtlarima.
Imamo mnogo lokalnih populacija lukova, razmnoženih isključivo dijeljenjem gnijezda. Tvore lukovice raznih oblika - izdužene, više ili manje sferne, pa čak i spljoštene. Blage sorte imaju slamnato žutu boju ljuskica, dok su one sa svijetlosmeđim ljuskama blago začinjene. Vrtlari koji je obrađuju često ni ne znaju da je to ljutika, a zovu je luk-češnjak ili obiteljski luk (zbog brojnih kćeri lukovica).
Ljutika - upotreba, hranjive vrijednosti
Ljutika je cijenjena zbog svog blagog okusa, najblažeg od povrća luka. Može se koristiti u raznim fazama rasta, počevši od berbe vlasca u grozdovima (2 ili 3 lukovice ostave se u gnijezdu za daljnji rast), a završavajući branjem potpuno zrelih, oblikovanih lukovica. Luk je izvrsno začinjanje za kuhinju, može se koristiti i u pripremi marinada, konzervi i umaka. A tko to voli, nakon završetka posla na parceli, kruh jednostavno premažite maslacem ili svježim sirom i dodajte nasjeckanu ljutiku i rotkvicu, pripremajući tako ukusne i vrlo hranjive sendviče.
Ovo povrće trebalo bi biti uključeno u jelovnik svih ljudi koji vole jesti zdravo. Luk šalotka zbog jedinstvenih prehrambenih i zdravstvenih blagodatiduguje prisutnost hlapljivog ulja koje ima mnogo više od običnog luka. Jedan od najcjenjenijih sastojaka sadržanih u ljuti su flavonoidi (mogu se naći i u luku i u ljuti), koji pojačavaju učinak vitamina C. U vlascu vlasaca također ima puno vitamina C, a iz ove kombinacije dobivamo prirodno podrijetlo „rutinoskorbina“, cijenjenog u jačanju imuniteta i liječenje prehlade. Flavonoidi također podržavaju krvožilni sustav i smanjuju rizik od srčanih bolesti. Luku možemo jesti sirovu, pržiti, sušiti ili smrzavati bez straha da ćemo izgubiti vrijedne flavonoide. Treba izbjegavati samo kuhanje, jer ovaj postupak uzrokuje značajan gubitak ovih vrijednih tvari.
Ljutika stvara male, izdužene žarulje kćeri. Ima nešto niže zahtjeve od običnog luka, a amateri ga nestrpljivo uzgajaju vrtlari i vlasnici kućnih vrtova.
Luk šalotka - uzgoj na parceli
Ljutika - zahtjevi uzgoja
Uzgoj ljutike je sličan uzgoju mladog luka. Međutim, u usporedbi s uobičajenim lukom, luk ima nešto niže zahtjeve za tlom i klimom - snalaze se u lošijim položajima i mogu prezimiti bez da budu pokriveni. Međutim, treba imati na umu da zbog korijenovog sustava ljutike ljutika ima velike potrebe za vodom, posebno na početku vegetacije.
Mladi luk - uzgoj, sadnja, prihrana
Mladi luk provjereni je način za dobivanje zdravog i lijepog luka s vlastite parcele ili dvorišta. Pogledajte što je mladi luk, zašto je uzgoj mladog luka lakši, koje je najbolje vrijeme za sadnju mladog luka. Možda ćete se iznenaditi koliki utjecaj imaju pravilna gnojidba takvog usjeva i odabir blizine drugog povrća korisnog za zdrav rast luka. Za trenutak ćete naučiti moje tajne o tome kako poboljšati prinos, rast i okus mladog luka! Više...
Luk je najbolje saditi na lagano, dobro drenirano i dobro strukturirano tlo. Prije sadnje, tlo se može pomiješati s kompostom. Niski sadržaj dušika u tlu potreban je jer višak dušika uzrokuje svjetliju boju ljuskica i ljubičastu boju mesa. Stoga se moguća gnojidba stajskim gnojem primjenjuje samo godinu dana ranije, ne smije se primijeniti neposredno prije sadnje.
Vrtlari koji dijele mineralnu gnojidbu mogu primijeniti doze gnojiva slične onima za obični luk, osim što se gnojidba dušikom mora smanjiti za pola.
Luk šalotka - sadnja.
Posadite ljutiku u prvoj polovici travnja. Ovisno o veličini zasađenih lukovica, razmak treba biti 20 - 30 x 10 - 15 cm. Veće lukovice (promjera oko 20 mm) najprikladnije su za ranu berbu grozda, a manje se lukovice mogu saditi kad se uberu u punoj zrelosti.
Kako bi se žetva ubrzala, gredice su prekrivene agrotekstilom ili folijom. To vam omogućuje ubrzanje berbe za otprilike 7 do 10 dana. Međutim, ako se poklopci uklone prekasno, kliješta se mogu deformirati. Stoga se pokrivači moraju ukloniti najkasnije nakon 2 tjedna.
Luk šalotka - berba
Luk postiže fiziološku zrelost oko sredine srpnja. Ovaj trenutak možemo prepoznati po lomljenju vlasca i pojavi suhe ljuske. Ako želite pohraniti luk, uberite ga dok je vlasac još uvijek zelen i napola slomljen. Vlasac se reže 5 do 8 cm iznad lukovice. Zatim luk osušite i čuvajte na isti način kao i češnjak, na suhom i prozračnom mjestu, na temperaturi iznad 18 ° C.
Ako se berba odgodi, gnijezda će se početi raspadati na pojedinačne lukovice koje će ponovno puštati korijenje. Nepobrane lukovice nastavljaju rast nakon fiziološkog razdoblja mirovanja, a biljka može preživjeti sljedeću godinu.
Uz gore opisanu proljetnu sadnju, lukovice ljutike mogu se saditi i na jesen za ranu proljetnu berbu vlasca.
Uzgoj ljutike iz sjemena
Luk se može uzgajati i iz sjemena. Kako sjeme ljutike sijena u početku polako rastu, a korovi ga mogu utopiti, preporučuje se sjeme sijati u gredicu i saditi u gredice tek nakon što biljke daju 2 ili 3 lista, što se događa 4 do 6 tjedana nakon nicanja. Iz tog razloga to je radno zahtjevnija metoda i prilično se ne koristi kao amater. No, tko god se odluči, može birati između sjemenki nekoliko sorti šalota stranog podrijetla - uklj. Bonilla F 1 , Creation F 1 , Matador F 1 , Ambition F 1 , kao i poljska sorta Toto, koju proizvodi PlantiCo iz Gołębiewo.
