Šarenska gorušica ( Brassica juncea ), poznata i kao senf ili roštilj , biljka je koja pokazuje vrijedna ljekovita svojstva. Svoju ogromnu moć skriva uglavnom u sjemenu. Upoznajte svojstva sarepske gorušice , provjerite je li moguće uzgajati senf u vrtu i možete li pronaći dobre sorte senfa . Ovdje su sve tajne ove začinske biljke!
Drvo gorušice, sarepska gorušica
Fotografija depositphotos.com
Senf, sarepska senf - svojstva
Šarepska gorušica ima snažna ljekovita svojstva poznata najmanje 2000 godina. Njegov grah koristi se i u kuhinji. Ulja gorušice sadržana u sjemenkama odgovorna su za okus i ljekovita svojstva gorušičinog sjemena . Međutim, nastaju tek kad se žitarice samelju u brašno i pomiješaju s malom količinom vode. Od komine ili odmašćenog mljevenog sjemena proizvodi se gorušica sarepa.
Dugotrajna konzumacija ovog začinjenog začina djeluje protiv raka. Oblozi od senfa pomažu kod kašlja, išijasa i artritisa. A kupke s dodatkom mljevene gorušice pomoći će vam da se nosite s prehladom.
Zahvaljujući uljima sadržanim u sjemenkama gorušice, masna hrana postaje lakša i poboljšava nam se apetit. Žličica mljevene paste od senfa pomaže u čišćenju gornjih dišnih putova. Ulje se koristi u prehrambenoj industriji te u proizvodnji lijekova i kozmetike.
Klice gorušice jednako su zdrave . Sadrže puno fosfora, kalcija i željeza. Klice imaju oštar, prepoznatljiv okus i aromu. Sadrže fitocide s baktericidnim svojstvima i nadopunjuju nedostatak vitamina B 12. Odlično se slažu s začinjenim mesnim i ribljim jelima.
Listovi mladog senfa mogu se sirovo dodavati salatama i sendvičima. Stariji listovi nažalost postaju gorki i tvrdi.
Upozorenje!
Iako je sjeme gorušice jestiva biljka s ljekovitim svojstvima, izvrsno je začin, također može biti opasno za zdravlje, pogotovo ako se predozira. Konzumacija viška sjemenki gorušice može nadražiti želudac, oštetiti jetru i oštetiti bubrege i mokraćne kanale. Sjeme gorušice također se ne preporučuje trudnicama zbog rizika od pobačaja.
Senf, crvena gorušica - uzgoj
Šarepska gorušica pripada obitelji kupusa i biljka je uljarica. U rano proljeće, kada je temperatura tla oko 5 ° C, sijemo sjeme gorušice izravno u zemlju . Stablo gorušice dobro podnosi mraz tijekom nicanja (čak i do -6 ° C). Važno je da ranije sjetva sjemena pogoduje stvaranju više bočnih izbojaka.
Sjeme gorušice posijajte na dubinu od 2 cm . Prvo nicanje događa se nakon otprilike 5 dana, a razdoblje cvatnje započinje nakon 5-7 tjedana i traje od 3-6 tjedana. Duljina vegetacijskog razdoblja sarepske gorušice iznosi oko 110 dana.
Za uzgoj senfa treba odabrati sunčani položaj . Gorušica sarepska najbolje će rasti na glinenim i pjeskovito-glinenim tlima, toplim i humusnim. Pri uzgoju biljaka gorušice trebali biste osigurati pravilno navodnjavanje, jer su potrebe za vodom ovog povrća visoke kako tijekom razdoblja rasta, tako i tijekom cvatnje i sazrijevanja sjemena. Tijekom razdoblja dozrijevanja sjemena suša smanjuje sadržaj masti u njima. Za uzgoj stabala gorušice odaberite tlo s pH blizu neutralnog.
Senf, sarepska gorušica - sorte
Trenutno nijedna sorta gorušičinog sjemena nije registrirana u Nacionalnom registru sorti poljoprivrednih biljaka . Jedina sorta koja je uvrštena na ovaj popis bila je sorta gorušice „Małopolska“, ali je 2010. na zahtjev uzgajivača uklonjena iz Nacionalnog registra.
Mag. Joanna Białowąs
