Salata od artičoke. 3 provjerena recepta!

Artičoka, poznata i kao artičoka, stječe sve veću popularnost. Zbog svojih okusa i zdravstvenih blagodati, Topinambur je izvrstan sastojak za salate . Jestivi dio artičoke je podzemni gomolji koji imaju pomalo slatkast, pomalo orašast okus. Gomolji artičoke sadrže mnogo vlakana (inulina) i vrijednih minerala. Preporučujemo vam da ovo povrće koristite u kućnoj prehrani, a u nastavku slijede 3 dokazana recepta za salatu od jeruzaleme .

Salata od artičoke

Salata od artičoke

Salata s artičokom i sirom iz Jeruzalema

Ova jednostavna i brza salata s artičokom i sirom zasigurno će se svidjeti ljubiteljima salate.

Trebat će nam: 3 velika gomolja artičoke, vezica korijandera, jedan manji crveni luk, 2 velika češnja češnjaka, otprilike dvije žlice ribanog žutog sira (najbolji je parmezan), maslinovo ulje, čili pahuljice, sol i papar.

Priprema: Topinambur ogulite (poput krumpira) i narežite na tanke ploške. Za to se može koristiti melaxer. Isto radimo s lukom i češnjakom. Prevodimo pojedinačno i naizmjenično kriške artičoke, luka i češnjaka. Cijelu začinite solju i paprom (po želji), pospite maslinovim uljem, pospite nasjeckanim korijanderom (oko pola svežnja), čili pahuljicama i ribanim sirom.

Ova se salata može poslužiti odmah, ali vrijedi je prije posluživanja staviti na sat-dva u hladnjak, kako bi se sastojci međusobno "prožvakali".

Salata od artičoke i slanutka

Sljedeći recept dovoljan je za oko 2-3 porcije. Takva salata od artičoke u Jeruzalemu može biti zasebno jelo ili dodatak glavnom jelu.

Sastojci: 5 velikih gomolja artičoke, manje od limenke slanutka (trebate ga skuhati), jedna mala jabuka, šaka nasjeckanih oraha, zelena salata (nekoliko listova), maslinovo ulje, sol i papar, zrela naranča, med

Priprema: gomolje operite i ogulite, narežite na komade. Začinite solju i paprom, prelijte maslinovim uljem i medom. Stavite u pećnicu, zagrijanu na oko 200-220 ° C oko 20 minuta. Otprilike na polovici postupka kuhanja okrenite komade da ravnomjerno porumene. Izvadimo ga kad se rubovi dobro ispeku. Kao temelj naše salate od artičoke stavljamo lišće salate ledenog brijega, zatim stavljamo pečenu artičoku, tanke kriške jabuke i kuhani slanutak. Pospite ga svježe iscijeđenim sokom od naranče i maslinovim uljem te dodajte papar.

S ovom salatom od jeruzalemske artičoke možemo napraviti i jednostavan umak na bazi senfa i maslinovog ulja. Samo trebate pomiješati žlicu stolne gorušice, žlicu maslinovog ulja i žlicu soka od naranče, sol i papar po želji i spremni ste za početak! Prelijte umakom cijelu salatu ili je poslužite u zasebnom brodu s umacima.

Salata od povrća s artičokom iz Jeruzalema

To je inačica svima poznate salate od povrća s jajetom i majonezom . Međutim, u ovoj verziji krumpir se zamjenjuje gomoljima artičoke .

Za pripremu ove salate od artičoke trebat će vam: približno 4 gomolja artičoke, 4 tvrdo kuhana jaja, 3 kuhane mrkve i jedan peršin, pola kuhane celera također, mala konzerva graška, 4 ukiseljena krastavca u bačvi, hrpa peršinovog lišća, sol i papar, majoneza i stolna gorušica.

Priprema: Ogulite i skuhajte artičoku iz Jeruzalema, a zatim narežite na male kockice. Ne zaboravite da se artičoka iz Jeruzalema kuha kraće od krumpira! Kuhanu mrkvu, peršin, celer, ukiseljene krastavce i jaja narežite na kockice. Sve smo stavili u jednu veliku posudu. Tome dodajte ocijeđeni grašak iz konzerve i nasjeckani peršin. Sve začinite solju i paprom, dodajte oko 2-3 žlice majoneze i jednu žlicu stolne gorušice. Sve miješamo tako da se svi sastojci međusobno kombiniraju. Gotovu salatu od artičoke stavite u novu, čistu posudu, prekrijte je prozirnom folijom i stavite u hladnjak na nekoliko sati kako bi sastojci bili žvakani.

Nadamo se da će vas gore provjereni recepti salate od artičoke uvjeriti da ovo povrće češće upotrebljavate u svojoj kuhinji. Posebno preporučujemo sadnju artičoke u svom vrtu i uzgoj gomolja sami. Pogotovo što se u Poljskoj artičoka iz Jeruzalema ne nalazi tako često u trgovinama. Uživajte u jelu!

Katarzyna Marcinkowska