Zimsko skladištenje povrća

Kako bismo zimi osigurali pristup svježem povrću s naše parcele ili vrta, potrebno je poštivati ​​određena pravila - ne samo što se tiče načina čuvanja povrća, već i izbora sorti pogodnih za čuvanje, načina uzgoja i datuma berbe. Evo kako tijekom zime čuvati luk i češnjak, mrkvu, peršin, celer i mnoštvo drugog povrća.

Zimsko skladištenje povrća

Zimsko skladištenje povrća

Koje povrće možete čuvati preko zime

Za pohranu zimi prikladni su cikla, luk, češnjak, hren, mrkva, peršin, scorzonera, celer, poriluk i kupus. Povrće poput kelerabe, cvjetače, rotkvice, rajčice i krastavca također se može čuvati, ali samo desetak dana. Najmanji rok trajanja je povrće peršin i lisnato povrće, koje se može čuvati najviše nekoliko dana.

Sorte povrća za skladištenje

Odabir prave sorte za skladištenje također je važan, iako sada u vrtnim trgovinama možete kupiti vrlo veliku raznolikost dobrog povrća . Stoga dajemo samo primjere sorti koje su najbolje očuvane.

Među poljskim sortama luka za dugotrajno čuvanje savršene su kasne sorte: Sochaczewska (blaga okusa) i Wolska (začinjena). Među kupusnjačama preporučujemo otporan na pukotine: Aros F1 i Langedijker HOR. Među sortama mrkve najbolji rok trajanja imaju kasne sorte kao što su Java , Koral i Perfection . U slučaju cikle, peršina i celera, većina sorti uzgajanih u Poljskoj ima sličan rok trajanja.

kako čuvati mrkvu za zimuKako čuvati mrkvu za zimu. Kod kuće ili u podrumu?

Kako čuvati mrkvu za zimu vrlo je važno pitanje ako želimo dugo uživati ​​u svojoj žetvi. Čitajući ovaj članak naučit ćete gdje mrkvu bolje čuvati - kod kuće ili u podrumu, koje su sorte prikladne za skladištenje, kada ubirati mrkvu za skladištenje i kako najbolje pripremiti mrkvu za skladištenje. Više...

Kako čuvati korijenje hrena

Hren, a posebno njegov korijen, popularni je začin, cijenjen u mnogim svjetskim kuhinjama. Pohranjivanje korijena hrena nije teško. Ako ih imamo višak ili želimo na proljeće imati puno sadnica hrena, korijenje hrena možemo lako pohraniti do proljeća. Pogledajte kako čuvati korijenje hrena kako bi bilo svježe i pogodno za daljnji uzgoj. Više...

Kada ubrati povrće za skladištenje

Drugi je čimbenik od velike važnosti stupanj zrelosti u vrijeme berbe. Najbolje se čuva uskislo, ali ne prezrelo povrće . Vrijeme berbe posebno je važno za luk i češnjak. Zanimljivo je da je u slučaju korjenastog povrća (cikla, mrkva, peršin) važniji točan datum sjetve - sjetva se odgađa do prijelaza u svibanj i lipanj. Također koristimo odgođenu sjetvu za kupus Kamienna Głowa (sjetva početkom svibnja). Sijajte sorte kupusa otpornije na pucanje glave ranije (od kraja ožujka do sredine travnja).

Beremo povrće za skladištenje po vremenu bez kiše. Povrće treba pažljivo pregledati i čuvati na skladištu samo dobro uzgojene, zdrave i neoštećene primjerke koji nisu smrznuti.

Zimsko skladištenje povrća

Sušenje luka namijenjenog skladištenju

Zimski uvjeti skladištenja povrća

Kod skladištenja povrća presudni su faktori odgovarajuća temperatura i vlaga zraka. Temperatura se ne smije spustiti ispod 0 ° C, niti se treba previše povećavati, jer se povrće tada može zagrijati i započeti ponovni razvoj (rast u korijenje i lišće).

Skladištenje luka i češnjaka

Uzimajući u obzir vlažnost zraka, uskladišteno povrće dijeli se na ono koje zahtijeva visoku vlažnost tijekom skladištenja i povrće koje zahtijeva nisku vlagu. Luk i češnjak zahtijevaju nisku vlažnost zraka. Iz tog se razloga čuvaju na prozračnim mjestima, poput tavana i sjenica na parcelama (samo ako smo sigurni da se povrće pohranjeno na tim mjestima neće smrznuti). Temperatura u skladištima treba biti između 1 i 7 ° C. Luk i češnjak čuvajte obješene u vijencima, složene u kutije ili položene u tankom sloju na slamnatu prostirku.

Upozorenje! Prije skladištenja luk treba osušiti - lišće i vanjske ljuske moraju biti potpuno suhi.

Skladištenje korjenastog povrća

Korijensko povrće, poput mrkve, peršina, celera i cikle, kao i križano povrće zahtijeva visoku vlažnost zraka tijekom skladištenja i temperaturu od 1 do 4 ° C. Možemo ih čuvati u neogrevanim podrumima. Stavili smo ih slobodno ili u kutije. Zaštitite korjenasto povrće od isušivanja tako što ćete ga prekriti vlažnim pijeskom ili obložiti kutije polietilenskim filmom. S druge strane, kupus ne prekrivamo folijom ili pijeskom.

Zimsko skladištenje povrća

Češnjak svezan u pletenice može se objesiti na tavan

Skladištenje povrća u humku

Ako povrće ne možemo pohraniti u podrum, možemo ga ostaviti na parceli ili u vrtu, posloženo u humke. Za povrće koje se slabije skladišti, poput mrkve, peršina i celera, iskopajte uske i duboke jarke (široke od 40 do 50 cm i duboke od 50 do 60 cm). Ciklu i kupus čuvajte u nešto plićim jarcima (dubine od 20 do 30 cm). Izlivajući povrće u jarke, posipamo ga tankim slojevima pjeskovitog tla. Pokrijte ih slojem zemlje (oko 5 cm) odozgo i nabijajte ih lopaticom. U vrijeme mraza pokrovni sloj treba zadebljati na nekoliko cm. Zatim, kada dođe mraz i kada je tlo na površini humka malo hladno, napravimo zimski pokrov - stavimo sloj slame od 20 do 30 cm, a zatim desetak centimetara sloj zemlje.

Ostavljajući povrće u zemlji

Poriluk i sorte peršina otpornije na mraz mogu se zimi ostaviti u zemlji, na mjestima gdje su rasle. Prekrijte peršin vukom ili slamom. Ove biljke također možemo izdubiti. Za to kopamo utore u koje polažemo povrće. U slučaju peršina, korijenje prekrijte slojem zemlje od 5 cm. Prije nastupa mrazeva poriluk bez koštica i korijenje peršina prekrijte slojem lišća, stabla ili slame od 15 cm.

Upozorenje!

Nasipi u kojima skladištimo povrće postavljaju se na različitim mjestima svake godine kako bi se spriječio razvoj bolesti na uskladištenom povrću. Nakon razdoblja skladištenja, uklonite ostatke povrća.