Egzotično povrće iznenađuje svojim okusom i izgledom. Mnogi od njih imaju i vrijedna hranjiva i zdravstvena svojstva. A budući da se barem neko od ovih zanimljivih egzotičnih povrća dobro podnosi s našim klimatskim uvjetima, zašto ih ne probati uzgajati? Upoznajte 7 egzotičnog povrća koje vrijedi imati u svom vrtu !
Egzotično povrće - janjeća salata
1. Rapunzel
Postoji velika skupina ukusnog i vrijednog povrća koje smo ili zaboravili ili djelujemo toliko egzotično da o njemu razmišljamo samo u smislu kupovine u supermarketima. Često pogrešno, jer se mnoštvo ovog zanimljivog egzotičnog povrća može uspješno uzgajati na našoj parceli, a kad uberemo usjeve, imat ćemo veće zadovoljstvo što smo ih sami uzgajali. Uz to, bit će prilika da naš jelovnik obogatimo jelima uzimajući u obzir novo povrće.
Jedno od takvih zaboravljenih povrća, što u drevnim vrtovima nije bila rijetkost, je janjeća salata ( Valerianella locusta ), uglavnom iz Amerike i sjeverne Afrike. Janjeća salata prilično je zanimljiva vrsta biljaka (koja se često pogrešno smatra salatom) kako zbog okusa, tako i zbog zahtjeva za uzgojem. Davno je bilo poznato, voljeno i često uzgajano, imalo je mnoštvo zajedničkih imena. Janjeća salata sićušna je biljka velike nutritivne vrijednosti. Sadrži puno vitamina (uključujući C, B i A) i niz mikroelemenata, što je posebno vrijedno uzimajući u obzir datum berbe. Janjeća salata ima pomalo orašasti okus, a njezino je najneiznenađujuće obilježje činjenica da cijelu zimu možete ubirati izravno iz zemlje (ako nije previše smrznuta), čak i pod snijegom!
Što se tiče uvjeta za uzgoj janjeće salate, nema posebnih zahtjeva. Ovo egzotično povrće preferira plodno tlo , ali će rasti i na slabijem tlu . Uobičajeno je sijati ga izravno u zemlju od kolovoza do rujna, ali možete probati i sjetvu u proljeće i ožujak. S berbom počinjemo otprilike 3 mjeseca nakon sjetve. Savršeno je jesti sirovo u obliku raznih salata.
2. Pak Choy kineski kupus
Povodom zeljastog povrća, vrijedi spomenuti i pridošlicu s Dalekog istoka - kineski kupus , poznat i kao Pak Choy . Dolazi iz istočne Azije, a sada se uzgaja u Kini, Sjevernoj Americi i Europi. Mnogo je viša od prethodne biljke, doseže oko 40-50 cm visine, iako ovisi o sorti. Postoji dosta sorti ovog povrća, iako u Poljskoj postoji samo nekoliko vrsta zelenorepih ili bijelih repa.
Egzotično povrće - kineski kupus, Pak Choy
Pak Choy dobar je za berbu zimi, ali budući da dolazi iz hladne klime, prilično dobro uspijeva na ne baš visokim temperaturama (13-16 ° C), a može izdržati i nekoliko stupnjeva mraza. Međutim, za klijanje mu je potrebno više topline, pa se preporučuje uzgajati ovo povrće iz presadnica. Prilično je zahtjevan za vlagu, što je dijelom i zbog kratke sezone rasta (oko mjesec dana). Može se uzgajati u proljeće ili jesen. U jesen je to malo lakše, jer je moguće sijati izravno u zemlju. Kineski kupus zahtijeva plodna i humusna tla s neutralnim pH.
Ovo egzotično povrće izuzetno je bogato vitaminom C (45 mg / 100g). Može se pržiti u jelima, ali bolje je jesti sirovu u salatama, jer je šteta izgubiti ogromno bogatstvo vitamina C koje sadrži. Pak Choy također sadrži puno vrijednih makro- i mikroelemenata. Okus je različit, s daškom gorčine.
Egzotično povrće - komorač, komorač
3. komorač (komorač)
Još jedno atraktivno egzotično zeljasto povrće je komorač , poznat i pod nazivom komorač ( Foeniculum vulgare ). Divljina se uglavnom javlja u mediteranskoj zoni te u Pakistanu, Iranu i Afganistanu. To je vrlo aromatična biljka s puno vrijednih hranjivih sastojaka (uglavnom vitamina C i kalija). Također povoljno djeluje na naš probavni sustav. Ovisno o sorti, može imati malo pikantniji ili blaži okus, ali uvijek će postojati okus i aroma anisa. Unatoč svojoj neporecivoj sličnosti s nama poznatim komoračem, pripada obitelji celera.
Komorač ima prilično visoke zahtjeve u pogledu mjesta, temperature, vlažnosti i tla. Preferira plodno, bogato i humusno tlo s blago alkalnom reakcijom. Mjesto mora biti tiho, toplo i sunčano i ne može podnijeti suhoću. Možemo ga uzgajati iz presadnica ili ga pokušati posijati izravno u zemlju , ali tek nakon proljetnih mrazeva (kraj svibnja). Sadnice možemo pripremiti u travnju, a trajno ih saditi početkom lipnja. Berba se, ovisno o načinu uzgoja, provodi od srpnja do rujna (vegetacijsko razdoblje 2-3 mjeseca). Kad su biljke već zrele, nemojte odgađati berbu, jer će brzo izgubiti aromu. Pogodan je za pečenje, prženje, pa čak i nadjev.
Komorač, komorač - svojstva, uzgoj, recepti
Zahvaljujući nježnom, pernatom lišću, komoraču ili komoraču, u povrtnjaku je zanimljiv prizor. Okus komorača sličan anisu rijedak je među povrćem i vrlo su cijenjena njegova hranjiva svojstva. Naučite tajne uzgoja komorača i jednostavne recepte za ukusna jela od komorača! Više...
4. Grah riba
Apsolutni hit među egzotičnim povrćem može biti rođak dobro poznatog mahuna - kineskog graha ( Dolichos sinensis ). Termofilna je i, u principu, uvjeti uzgoja, zahtjevi i datumi berbe vrlo su slični koromaču (neke sorte čak zahtijevaju i pokrov), ali ova će nam biljka uzvratiti za pravilnu njegu.
Egzotično povrće - kineski grah
Grahova buba je puzavac, pa će vam trebati potpore, i to prilično visoke, jer naraste do 3 metra, a mahune su duge čak 50 cm. Skupljati takav grah iz vlastitog vrta zaista je nešto! Kad je riječ o činjenici da je nježniji od običnog graha, ukusniji je i bez škrge, a ima i puno vitamina, proteina, škroba, mikro i makroelemenata, to stvarno ostavlja dojam.
Treba spomenuti i dekorativne kvalitete ovog egzotičnog povrća . Ljeti cvjeta lijepo ružičasto ili karmin i lijepo miriši. Privlači razne oprašivače s krilima, uključujući šarene leptire. Kao i sav grah, i njegovo korijenje fiksira dušik, pa nakon branja dodatno oplođuje tlo. Možete ga pripremiti kao i svaki zeleni grah.
Egzotično povrće - egipatski grah
Cijeni se i egipatski grah ( Lablab purpureus ), ali ova je biljka više ukrasna nego korisna loza. Uvjeti uzgoja i visina slični su kineskom grahu, no mahune su široke i crvene, otprilike duljine običnog graha. Cvjeta poput svog prethodnika
5. Patlidžan (patlidžan)
Vrlo atraktivno povrće egzotičnog podrijetla , nažalost rijetko uzgajano u Poljskoj, je patlidžan ( Solanum melongena ), odnosno patlidžan, koji poput rajčice pripada vrsti noćnog sjena. Atraktivnost duguje zanimljivom izgledu i ukusu. Suprotno od svojih prethodnika, nema toliku hranjivu vrijednost i vitamine, ali je bogat mineralnim solima (uključujući kalij, kalcij, fosfor). Također smanjuje loš kolesterol i jača srce.
Egzotično povrće - patlidžan
Međutim, patlidžan je najzahtjevnije povrće opisano u ovom članku . Ima visoke toplinske zahtjeve (oko 25 ° C) i u našim klimatskim uvjetima može se uzgajati samo pod pokrovom, kao i mnoge sorte rajčice. Ne voli presađivanje, pa sadnice treba smjestiti odmah na odredište. Također zahtijeva veliku količinu hranjivih sastojaka u obliku gnojiva. Podloga uvijek treba biti vlažna, ali ne i mokra, jer je tada lako napadaju gljivice. Također ima prilično dugu sezonu rasta (proizvodnja sadnica otprilike 3 mjeseca, berba iz cvatnje otprilike 1,5 mjeseci). Međutim, za ljubitelje originalnog povrća vaše vlastito ljubičasto povrće može biti atraktivna perspektiva.
Patlidžan - hranjiva svojstva i uzgoj u vrtu
Patlidžan je prepoznatljivo povrće s ljubičastom kožicom i bijelo-zelenim mesom. Međutim, neke sorte patlidžana mogu svojim izgledom iznenaditi mnoge vrtlare! Pogledajte koja su hranjiva svojstva skrivena u patlidžanu i kako bi trebao izgledati uzgoj, kako bi ovo povrće zdravo raslo i iznenadilo svojim divnim okusom! Više...
6. Kelj
No, vratimo se biljkama koje zaista dobro rade u našem podneblju. Do sada predstavljeno povrće uzgaja se u Poljskoj kao jednogodišnje bilje iz različitih razloga. Još jedno povrće je podcijenjeno i izuzetno vrijedno "dvogodišnjak". Kelj ( Brassica oleracea sabellica ) ili lisnato kupus, najstarija kultivirano vrste kupusa. U prvoj godini stvara rozetu od lijepo naboranog lišća, promjera do 1 m, u drugoj cvate i daje sjeme. Hranjiva vrijednost ovog egzotičnog povrća, je apsolutno neprocjenjivo. Ima snažna protuupalna i antioksidativna svojstva, bogat je vitaminima u velikim količinama (npr. A, K, B, PP, E, velike količine vitamina C). Također je bogat izvor kalcija, proteina, kalija, fosfora i mnogih drugih mikro i makroelemenata. Također ima antikancerogena i ubojita svojstva za Helicobacter pylori , zahvaljujući kemijskim spojevima iz sulforafanske skupine koji se u njemu nalaze.
Egzotično povrće - kelj
Kelj ima stvarno niske zahtjeve za uzgojem . Osim toga, poput janjeće salate, otporna je na niske temperature. Berba se preporučuje za kasno jesensko razdoblje, pa čak i poput prokulice, nakon prvog mraza. Tada postaje mekši i gubi gorčinu. Lišće sakupljamo sukcesivno tijekom odrastanja. Međutim, budući da se loše drže, najbolje je to učiniti malo prije konzumacije.
Ova vrsta kupusa ne sviđa se posebno kupusovom vrhnju, pa se rješavamo tipičnog štetočina križara.
Kelj - zdravstvena svojstva, uzgoj, recepti
Kelj je vrlo zdravo povrće, cijenjeno zbog svojih antikancerogenih svojstava i potpore gubitku kilograma. Ako se pravilno pripremi, može biti i ukusno. Iako posljednjih desetljeća pomalo zaboravljen, sada je postao popularan sastojak zdrave prehrane. A najzdravija će biti kad se uzgaja u vlastitom vrtu! Više...
Kelj se može uzgajati na većini tla , po mogućnosti neutralnim. Ne voli samo vrlo mokra i zbijena tla. Podnosi sušenje, ali bolje raste kada se brinemo o vlažnosti podloge. Najbolje ga je uzgajati iz presadnica koje sadimo na stalno mjesto oko 1,5 mjeseca nakon sjetve, ali najkasnije početkom rujna. Također možete sijati sjeme izravno u zemlju od svibnja do srpnja. Boja lišća može varirati od zelene do ljubičaste. Zbog svog lijepog lišća mogu biti dodatni ukras na parceli i na stolu.
Egzotično povrće - scorzonera
7. Scorzonera
Da bismo upoznali posljednje egzotično povrće koje danas želim predstaviti, moramo potražiti podzemlje. Ovo je okruženje za rast i razvoj scorzonera ( Scorzonera hispanica ). Okus je sličan šparogama, iako je malo začinjeniji i slađi. Slično tome, pripremljen je za konzumaciju. Nakon ljuštenja kože skuhajte je u vodi s limunom, a zatim je poslužite kao zasebno povrće ili u salatama. Važno je nositi zaštitne rukavice za ljuštenje i berbu, jer kora daje mliječni sok koji se teško uklanja.
A što je tako posebno u ovom crnom korijenu s bijelim mesom? Pa, to je vrlo zasitno i ukusno povrće , a osim toga sadrži puno vitamina te mikro i makroelemenata. Uz to, ima vrlo vrijedan sastojak za dijabetičare - inulin, koji je fruktozni šećer, pa ne podiže razinu glukoze u krvi.
Scorzonera je dvogodišnja biljka. Uzgoj scorzonera započinje u proljeće, a beremo od listopada do studenog. Stvara dugo korijenje, pa za berbu moramo koristiti vilice s dugim zubima. Nije posebno osjetljiv na niske temperature, ali očekuje dobro obrađeno, plodno i humusno tlo te osigurava stalnu vlažnost tla.
Nadam se da će predstavljeno egzotično povrće zainteresirati mnoge vrtlare i odlučit ćete pokušati uzgojiti barem jedno od njih.
Katarzyna Józefowicz
