Skladištenje krumpira. Kako i gdje čuvati krumpir?

Kasnoljetni krumpir, iskopan krajem ljeta, namijenjen je zimskom skladištu. Najpopularniji načini su spremanje krumpira u podrum ili u humku u vrtu. Koji je od ovih načina bolji? Pogledajte gdje se krumpir najbolje čuva i koje uvjete skladištenja treba osigurati za njega. Koja je prava vlažnost i temperatura za čuvanje krumpira ?

Skladištenje krumpira u podrumu

Skladištenje krumpira u podrumu - gomolji poredani u kutije

Uvjeti skladištenja krumpira

Ako krumpir želimo čuvati za zimu , treba osigurati odgovarajuće uvjete u kojima će se gomolji čuvati. Odgovarajuća temperatura skladištenja krumpira namijenjenog prehrani iznosi 7-10 ° C. Također se preporučuju visoka vlažnost zraka u spremištu (90%), potpuni nedostatak svjetlosti i dobra ventilacija. U takvim uvjetima krumpir se može čuvati nekoliko mjeseci.

Pa gdje skladištiti krumpir da bi mu se osigurali takvi uvjeti? U praksi se na malim farmama i u amaterskim usjevima za vlastite svrhe krumpir skladišti u podrumu . Ako u podrumu nema dovoljno mjesta, krumpir je moguće pohraniti i u humke u vrtu. Međutim, kod potonje metode moramo uzeti u obzir lošiju kvalitetu uskladištenih gomolja i veće gubitke, jer je puno teže održavati idealne uvjete za čuvanje krumpira u humku .

Krumpir - uzgoj na parceli

S ekonomskog gledišta, zbog niske cijene krumpira u trgovinama, uzgoj krumpira na vlastitoj parceli nije isplativo. Međutim, ima smisla kada želimo dobiti ukusno i bez kemikalija proljetno povrće u obliku mladog krumpira. Pogledajte koje sorte krumpira odabrati, kako ih uzgajati na parceli i kada je vrijeme za kopanje. Više...

Kako pripremiti krumpir za skladištenje?

Mogućnosti dugotrajnog skladištenja krumpira uvelike ovise o pravilnoj berbi i pravilnoj pripremi krumpira za skladištenje .

Rano ubrani „mladi krumpiri“ još nisu potpuno zreli, koža im je slabo razvijena i ne ljušti se, zbog čega se lako oštećuju i loše čuvaju. Treba ih jesti što prije nakon berbe. Za dugo skladištenje krumpira zimi prikladni su samo zreli gomolji kasnih sorti krumpira. Zreli gomolji mogu se prepoznati po tome što im se epiderma ne ljušti pod pritiskom palca.

Ovisno o ranosti sorte, datum berbe je od sredine kolovoza do kraja rujna. Alternativno, u središnjim i jugozapadnim regijama zemlje, gdje još nema straha od mraza, berba kasnog krumpira može se produžiti do 10. listopada.

U praksi signal za berbu je žutilo nadzemnih dijelova krumpira. Nakon što listovi požute, uklonite ih, a zatim iskopajte zrele gomolje. Pažljivo izdubite gomolje krumpira kako bi bilo što manje štete. Odaberite za ovu aktivnost sunčani, suhi i topli dan.

Ubrani gomolji krumpira moraju proći pripremni period od otprilike 2 tjedna prije skladištenja . U tom razdoblju krumpir zahtijeva sušenje, sazrijevanje kože i zacjeljivanje oštećenja uzrokovanih iskopavanjem gomolja. Ovaj je postupak najkorisniji kada se krumpir dobro provjetrava na temperaturi od 12-18 ° C. Nakon toga se krumpir ohladi.

Upozorenje! Krumpir namijenjen za skladištenje trebao bi biti bez bolesti, razumno čist i suh. Međutim, ne smiju se prati, a tek nakon sušenja otresti višak zemlje.

Iskopavanje krumpira

Iskopavanje krumpira radi skladištenja

Skladištenje krumpira u podrumu

Skladištenje krumpira u podrumu najčešća je metoda koja se koristi u malom uzgoju. U amaterskim uvjetima krumpir se u podrumu može čuvati do 6 mjeseci. Ovdje je najlakši način održavanja preporučenog temperaturnog raspona od 7-10 ° C, visoke vlažnosti zraka (90-95%) i nedostatka svjetlosti. Krumpir koji se čuva u podrumu čuva se u kutijama ili u prozračnim platnenim ili mrežastim vrećicama.

Ako je temperatura previsoka kad se krumpir čuva u podrumu , sobu treba prozračiti. Kad zrak u podrumu postane prehladan, krumpir treba dodatno prekriti izolacijskim materijalom, npr. Slamom, kartonom ili čak starom dekom. Na temperaturama nižim od 7 ° C krumpir će se smrznuti i postati slatkog okusa. Previše suh zrak uzrokuje da se uskladišteni gomolji naboraju i omekšaju. Temperatura skladištenja krumpira previsokai pristup svjetlosti uzrokuje da krumpir pozelene (nažalost, ozelenjavanje znači da se povećava sadržaj otrovnih tvari u gomoljima krumpira) ili da nikne. I klice i oči iz kojih izrastaju klice sadrže solanin koji je za nas otrovan, pa prije jedenja takvog krumpira izrežite klice zajedno s ulomcima gomolja uz njih. Ako krumpir puno niče ili zeleni, više nije pogodan za konzumaciju.

Spremanje krumpira u vreće

Krumpir spremite u mrežaste vrećice. U podrumu je dobro staviti vrećice s krumpirom na palete kako ne bi ležale izravno na podu.

Pohranjivanje krumpira u humke

Ako u podrumu nema dovoljno mjesta, krumpir je moguće pohraniti u humke u vrtu. U tu svrhu u zemlji se kopa rupa dubine od 60 cm do 1 m i iste širine. Duljina takve jame prilagođena je našim potrebama, tj. Količini uskladištenog krumpira (ima i humki od nekoliko metara). Najbolje je ako se humka kopa u laganoj, prozračnoj zemlji i na mjestu koje nije izloženo poplavama kako naše povrće u humku ne bi istrunulo.

Na dno humka gdje želimo spremiti krumpir dobro je staviti sloj tankih grana, uključujući lišće i slamu. Na takvu izolaciju može se položiti povrće. Uz krumpir, humci se mogu koristiti za čuvanje mrkve i cikle, moguće i peršina. Na aranžirano povrće stavite sloj lišća, slame i grančica, a zatim cijelu prekrijte zemljom da se stvori gomila. Kako temperatura pada, treba povećavati broj zaštitnih slojeva (naizmjence dajemo 15-20 cm slojeva zemlje i slame). Preporučljivo je mjeriti temperaturu u humku od jeseni nadalje i dodati još jedan sloj izolacije kada temperatura u humku padne ispod 5 ° C. Međutim, imajte na umu da pregusto pokrivanje nasipa pridonosi truljenju gomolja krumpira.