Vrtni červil - svojstva, uzgoj, primjena

Vrtni červil je jednogodišnja obitelj iz obitelji kišobrana. Ovu je biljku prilično lako uzgajati i nezahtjevna je. Uzgoj vrtnog peršuna prilično je sličan uzgoju peršina. Vrijedno je sjetvu u vrt zbog hranjivih svojstava červila i široke upotrebe vrtnog červila kao aromatičnog dodatka mnogim jelima. Ovdje su tajne uzgoja červila i sve o njegovoj uporabi u kuhanju i biljnoj medicini.

Vrtni červil

Vrtni červil - Anthriscus cerefolium

Vrtni červil - svojstva

Chervil ( Anthriscus cerefolium ) je jednogodišnja biljka. Pripada obitelji kišobrana ( Apiaceae ), baš kao i poznati obični peršin. Ima prilično slične svijetlozelene, vitke, peraste listove s trokutastim obrisom. Krajem ljeta često postanu ljubičaste. Rebraste stabljike dosežu oko 50 cm visine, u gornjem dijelu se granaju. Cvjetovi su bijele boje, skupljeni u sljemenjake, pojavljuju se od svibnja do lipnja. Biljka daje blagu aromu anisa, ali intenzivniju od arome peršina.

Svojstva vrtnog kerelja , njegov karakterističan okus i aroma čine ga dodatkom mnogim jelima u nizozemskoj, engleskoj i francuskoj kuhinji. Ova biljka bogata vitaminima, iz koje se dobiva aromatično hlapljivo ulje, karoten i vitamin C, može se koristiti i kao lijek za poboljšanje probave i smirivanje nadimanja, a u kozmetici - kao sredstvo protiv bora.

Vrtni červil - uzgoj

Sjeme červila sije se od ranog proljeća, tj. Od kraja ožujka. Biljka ima niske toplinske potrebe i u tom je razdoblju moguće sijati sjeme izravno u zemlju, što uvelike olakšava uzgoj. Sjemenke červila su vrlo male (u jednom gramu ima čak 450 sjemenki), pa za olakšavanje sjetve vrijedi ih pomiješati s pijeskom. Razmaci između biljaka trebaju biti 10-15 cm.

Mjesto uzgoja červila trebalo bi biti polusjenjeno, iako ova biljka dobro djeluje i na suncu. Međutim, treba imati na umu da s preintenzivnom sunčevom svjetlošću stabljike červila postaju žilave. Vrtni červil najbolje je uzgajati na plodnim, dobro dreniranim, svježe obrađenim tlima. Vrijedno je znati da je ova biljka također pogodna za uzgoj u balkonskim kutijama i spremnicima.

Upozorenje! Treba izvaditi izbijajuće cvatove, kako ne bi kočili razvoj lišća. Ako se pusti da cvjeta, červil će brzo stvoriti sjeme i umrijeti. Stoga uklanjanjem izdanaka cvasti produžujemo njegovu vegetaciju i povećavamo masu sakupljenih listova.

Prva berba aromatičnog lišća crvenke moguća je 7-8 tjedana nakon sjetve, kada dosegnu 10 cm. Kako bi se razdoblje berbe produžilo do početka jeseni, sjetva vrtnog červila ponavlja se u intervalima od nekoliko tjedana do kraja srpnja.

Vrtni červil - primjena

Svježe ubrani i nasjeckani listovi vrtnog červila izvrstan su dodatak svježem siru, omletima, salatama, povrtnim salatama i juhama. U salatama i salatama okus se červila posebno dobro kombinira s celerom, mrkvom, rajčicom i zelenim graškom. Aromatični listovi červila dodaju se i jelima od mesa, ribi i juhama. U juhu stavite nasjeckane listiće červila, međutim, tek na kraju, jer kuhanim gube okus. Chervil dobro djeluje s drugim biljem, poput estragona (estragon i chervil izvrsni su začini za piletinu), majčine dušice, vlasca, bosiljka, vrtne slane i peršina. Mnogi ljudi dodaju červil kao zamjenu za peršin.

Upozorenje! Chervil gubi velik dio okusa kada se osuši. Stoga je najbolje koristiti svježe lišće i zamrznuti ih za čuvanje.

U prošlosti se červil u biljnoj medicini koristio kao diuretik, probavni, diaforetski i ekspektorans. Uzgajajući červil na parceli, možemo dobiti njegovu infuziju (60 grama biljke prelijemo s litrom vode) za pranje lica kako bismo kožu učinili elastičnijom i djelovale protiv bora.