Śliwki najlepiej smakują spożywane na świeżo, zaraz po zerwaniu z drzewa. Ale czasem może się zdarzyć, że nie będziemy w stanie od razu zjeść wszystkich śliwek z naszego ogrodu. Wówczas ich nadmiar warto przeznaczyć do suszenia, tym bardziej, że suszenie śliwek jest dość proste. Zimą suszone śliwki będą doskonałą przekąską, przydadzą się też na kompot czy do wyrobu nalewek. Zobacz jak suszyć śliwki w piekarniku.
Suszone śliwki
Jakie śliwki nadają się do suszenia
Za sušenje su prikladne šljive koje su potpuno zrele i naravno zdrave, bez oštećenja uzrokovanih štetnicima ili bolestima. Najbolje je kada se radi o plodovima koji su otpali sa samog drveća, a zrelost kože na repu dokazuje svoju zrelost. Mađarice su najbolje sušenje šljiva u našim vrtovima.
Wegierka šljiva - sorte, uzgoj, bolesti
Sve zanimljivije sorte šljive Węgierka i jednostavnost njenog uzgoja čine nas rado spremnim u svojim vrtovima. Doznajte o uzgoju mađarske šljive, naučite o bolestima koje je napadaju i kako se boriti protiv njih. Odaberite s nama najbolje sorte mađarske šljive za svoj vrt! Više...
Kako pripremiti šljive za sušenje
Uberite plodove kako biste odbacili bolesne ili nedovoljno zrele i uklonili im repove. Zatim ih operite i blanširajte oko 30-60 sekundi na 80-90 ° C. U praksi jednostavno šalicu prelijem kipućom vodom iz kotlića i izlijem vodu nakon nekog vremena. Zahvaljujući ovom tretmanu, koža šljive omekšat će i biti bolje osušena. Sada se šljive moraju osušiti kako ne bi bile vlažne. Zatim ih prerežite na pola i uklonite kamenje. Šljive spremne za sušenje , vrijeme je da zagrijete pećnicu!
Kako sušiti šljive u pećnici
Sušenje šljiva u pećnici zahtijeva dobru cirkulaciju zraka, zato šljive stavite izravno na rešetku. Ako pećnica ima vrući zrak, možemo očekivati puno bolji rezultat sušenja šljiva. Zagrijte pećnicu na 60 ° C i u nju svakodnevno stavljajte šljive. Nakon 24 sata šljive se mogu vaditi i sušiti na zračnom mjestu još 24 sata.
Ovo je najlakši način sušenja šljiva u pećnici , ali uz rizik od pucanja kore. Ponekad se šljive previše osuše i ne budu mesnate. Da bi se to spriječilo, koristi se isprekidano sušenje, ali sljive treba povremeno paziti. U početku se pećnica zagrije na 50-55 ° C i stavi šljive 3-4 sata dok se ne počnu zgužvati. Zatim izvadite šljive, ohladite ih, vrijedi ih malo uzburkati. Ponovno odlaze u pećnicu, ovaj put na višu temperaturu od 65-70 ° C. Na kraju sušenja temperatura u pećnici može se povećati i do 90 ° C.
Dobro osušene šljive trebaju biti mesnate, slatko-kisele, sjajne crne kožice. Kad ih jedete, imajte na umu da je suha šljiva, iako vrlo zdrava, puno kaloričnija od svježe.
