Korijenski peršin ( Petroselinum crispum ) jedno je od najpopularnijih povrća u poljskoj kuhinji. Korijen peršina izuzetno je aromatičan i, štoviše, bogat hranjivim sastojcima. Savjetujemo kako treba provesti uzgoj korijena peršina u vrtu, kao i koje sorte korijena peršina treba odabrati za uzgoj na parceli. Pogledajte kako uzgajati korijenov peršin da biste postigli što bolji urod :-)
Korijen peršina
Fotografija pixabay.com
Korijenski peršin - svojstva
Svi dijelovi korijena peršina emitiraju esencijalno ulje koje mu daje specifičan okus i miris. Ovo ulje stimulira naš probavni sustav, a ima i ljekovita svojstva. Korijenski peršin sadrži puno vitamina C, kao i kalcij , magnezij, fosfor i željezo. Korijen peršina dio je jušnog povrća, što znači da peršin spada u skupinu začina povrća - poboljšava okus i aromu jela.
Osim korijena, peršin je izuzetno vrijedan . Dovoljno je unositi samo 30 g peršina dnevno kako bi se zadovoljila dnevna potreba tijela za vitaminom C. Širenje korijena peršinom prikladno je za konzumaciju, iako će, naravno, za samo vađenje lišća biti bolje nabaviti lišće.
Korijenski peršin - uzgoj u vrtu
1. Potrebe tla za korijen peršina
Za uzgoj korijena peršina najbolje je plodno, pjeskovito ilovasto tlo s visokim udjelom humusa. PH tla trebao bi biti neutralan ili blago kiseo. Optimalni pH tla za peršin je 6,5. Kisela, kamenita, teška, vodena i lako koricasta tla nisu pogodna za uzgoj peršina. U takvoj podlozi peršin slabo raste i često ima račvasto korijenje.
2. Klimatski zahtjevi korijena peršina
Korijenski peršin biljka je umjerene klime. Povrće je otporno na niske temperature. Relativno dobro podnosi mrazeve do -9 ° C (i sadnice i odrasle biljke). Međutim, za pravilan rast peršin korijen zahtijeva temperaturni optimum pri 16-18 ° C .
Korijenski peršin najbolje je uzgajati na sunčanom i toplom položaju . Takav uzgojni sastojak omogućuje najveći prinos. Uzgoj peršina uspješan je i na polusjenjenim mjestima, ali biljke neće biti tako dobre.
Korijen peršina
Fotografija depositphotos.com
3. Sjetva sjemena peršina
Sjeme korijena peršina sije se od kraja ožujka do početka travnja izravno u zemlju. Rane sorte mogu se sijati i u svibnju. Prerađeno sjeme sije se u označene redove duboko 1,5-2 cm, u razmaku 10-20 cm. U kasnim sortama razmak između redova trebao bi biti 30 cm.
Nakon nicanja, sadnice treba prekinuti. Preporučeni razmak za uzgoj peršina , tj. Udaljenost između biljaka, trebao bi biti 4-6 cm.
Sjeme korijena peršina klija vrlo sporo (15-20 dana nakon sjetve). Stoga ima smisla kombinirati sjetvu peršina sa sjetvom rotkvice u istom redu . Rotkvica brže nikne, rahli tlo, a kad je spremna za berbu, peršin je i dalje sitan. Tek nakon što je rotkvica ubrana, peršin počinje brže rasti.
Klijanje korijena peršina može se ubrzati nicanjem . Ovaj se postupak sastoji u namakanju sjemenki peršina u toploj vodi (20-30 ° C) tijekom 24 sata. Nakon tog vremena, vlažno sjeme se drži na pločama na istoj temperaturi još 1-2 dana. Pripremljeno sjeme sije se u vlažno tlo. Drugi način za brže nicanje korijena peršina je pokrivanje gredice posijanim sjemenkama perforiranom folijom ili agrotekstilom.
Najranija žetva korijena peršina dobiva se ozimom sjetvom. Sjeme se potom posije u zemlju na prijelazu studenoga i prosinca. Posijano sjeme prekriveno je agrotekstilom. Peršin iz ozime sjetve može se ubrati nekoliko tjedana ranije nego u proljetnu sjetvu.
4. Njega korijena peršina
Korijenov peršin vrlo je osjetljiv na zarazu korovom . Stoga je potrebno redovito plijeviti peršinove gredice i uklanjati korov.
Navodnjavanje je izuzetno važno u uzgoju peršina . Korijenov peršin osjetljiv je i na nedostatak vode i na višak. U presuhom tlu daje račvasto korijenje i daje nizak prinos. Stoga ne zaboravite svakodnevno prskati biljke, što je posebno važno u početnom razdoblju rasta. S druge strane, previše vlažno tlo uzrokuje truljenje korijena. Stoga, kada planirate uzgoj peršina, izbjegavajte mjesta na kojima se lokve dugo zadržavaju nakon kiše .
Korijenski peršin najbolje je sijati drugu godinu nakon stajskog gnoja. Ako u prethodnoj godini niste koristili stajski gnoj, najbolje je koristiti kompost za oplodnju korijena peršina.
U pratnji korijena peršina vrijedi uzgajati rotkvicu, rajčicu i luk koji štite peršin od mrkvine pahuljice.
Korijen berbe peršina
Fotografija depositphotos.com
5. Bere se korijen peršina
Ni jedan peršin može se sakupljati od proljeća do jeseni . Prva berba korijena može se obaviti krajem lipnja. Korijenje sorti peršina namijenjenih za skladištenje bere se krajem listopada.
Zimski peršin sjetva bere se u svibnju, a zeleni peršin može se ubrati u travnju.
Korijenske sorte peršina
Korijenske sorte peršina dijele se na rane, srednje kasne i kasne. Među njima možemo razlikovati sorte korijena peršina za dugotrajno čuvanje i sorte pogodne za ozimu sjetvu. Usporedba najboljih sorti korijena peršina za uzgoj u domaćem povrtnjaku predstavljena je u donjoj tablici. Ispod tablice nalaze se opisi odabranih sorti.
Korijenski peršin 'Šećer' - rana sorta, pogodna za ozimu sjetvu. Tvori korijen srednje duljine (14-17 cm) pravilnog, stožastog oblika. Meso je čvrsto, čvrsto s izvrsnom aromom. Koža ove sorte peršina je bijela. Leglo je bujno i gusto. Izravno jede raznolikost, drži se loše.
Korijenski peršin 'Kaśka' - srednje je rana sorta s duguljastim, stožastim korijenjem duljine 15-20 cm. Meso je čvrsto, kremasto bijelo. Pogodan je za izravnu konzumaciju i skladištenje. Sije se od treće dekade ožujka do druge dekade travnja.
Korijenski peršin 'Jagienka' - srednje kasna sorta. Tvori stožaste, izdužene korijene duljine 17-22 cm. Meso je čvrsto, kremasto bijelo, a glatka koža svijetlo kremaste boje. Pogodan je za izravnu konzumaciju i dugo skladištenje.
Korijenski peršin 'Lenka' - srednje kasna sorta, pogodna i za zimsku sjetvu. Daje konusno korijenje duljine 22 cm. Meso je čvrsto, slatko i prilično blagog okusa. Ova sorta korijena peršina vrlo je plodna i pogodna za čuvanje.
Korijenski peršin 'Vistula' - kasna sorta namijenjena za jesensku i zimsku upotrebu. Dobro zimuje i podnosi skladištenje. Stvara konusni korijen dug 19-22 cm. Meso je čvrsto i kremasto.
Korijenski peršin 'Gazela' - srednje kasna sorta, tvori glatki, blago rebrasti, klinasti korijen. Aromatično, čvrsto (bez šupljina), kremasto-bijelog mesa. Pogodan je i za izravnu potrošnju i za skladištenje.
Korijenski peršin 'Roksana' - srednje kasna sorta, pogodna i za izravnu konzumaciju i za skladištenje. Daje konusno izdužene korijene duljine 15-20 cm. Meso je čvrsto, kremasto bijelo.
Korijenski peršin 'Warta' - kasna sorta namijenjena izravnoj konzumaciji i skladištenju. Daje konusni korijen dug 21-23 cm. Koža je glatka, bez russesa, meso je čvrsto, kremasto bijelo. Sjetva sjemena od ožujka do travnja.
Korijenski peršin 'Ołomuńcka' - kasna sorta, uzgaja se i zbog korijenja i zbog ukusnih listova. Dugo korijenje (22-24 cm), redovito se sužava prema dolje. Meso je čvrsto, bez šupljina, aromatično i kremasto bijelo. Sorta je prilično otporna na sušu i bolesti skladištenja. Najbolji je prinos kada se uzgaja u grebenima.
Mag. Agnieszka Lach
Na temelju:
1. A. Gawłowska, Povrtnjak, Wydawnictwo SBM Sp. z o. o., Varšava 2015., str. 42-43;
2. Z. Legańska, J. Balcerzak, Warzywnictwo, Hortpress Sp. z o. o., Varšava 2000., str. 242-245;
3. E. Kołota, M. Orłowski, A. Biesiada, Industrija povrća, Izdavačka kuća Sveučilišta za znanosti o životu u Wrocławu, Wrocław 2007, str. 276-280.
