Zahvaljujući nježnom, pernatom lišću , komorač ili komorač ( Foeniculum vulgare ) u povrtnjaku je zanimljiv prizor. Okus anisa komorača rijetko je među povrćem, a hranjive kvalitete komorača vrlo su cijenjene. Iz tog je razloga uzgoj komorača u vrtu zanimljiva alternativa uobičajenom povrću. Saznajte više o svojstvima komorača, načelima njegova uzgoja i jednostavnim receptima za komorače za ukusna jela!
Komorač, komorač
Fotografija depositphotos.com
Komorač, komorač - svojstva
Zdravstvene blagodati komorača poznate su tisućljećima. Velike količine hlapljivog ulja u komoraču karakterističnog mirisa anisa povoljno djeluju na živčani sustav. Sjeme komorača regulira probavu ljekovitim svojstvima. Čajevi od komorača često se daju dojenčadi zbog zatvora, kolika i povećanog apetita. Izvarak sjemenki komorača potiče laktaciju. Preporučuje se dojiljama. Komorač je lako probavljiv , niskokaloričan i nadasve ukusan! Stoga je vrijedno koristiti ovo povrće u svojoj kuhinji i uzgajati ga u svom vrtu.
Komorač, komorač - uzgoj
Komorač tvori kompaktno zadebljanje formirano mesnatom bazom peteljki, promjera oko 10 cm, s mirisom i okusom anisa.
Za uzgoj komorača treba odabrati sunčan i zaštićen položaj . Komorač dobro podnosi povremene nestašice vode. Međutim, u vlažnom tlu tvori zrnca bolje kvalitete. Tlo za uzgoj komorača treba biti plodno i dobro drenirano, s neutralnom do blago alkalnom reakcijom.
Koji pH tla za povrće?
Odgovarajući pH tla za povrće jednako je važan kao i struktura i bogatstvo tla. Samo u tlu s ispravnim pH povrće će rasti zdravo i obilno roditi. A pH potrebe pojedinog povrća malo se razlikuju. Pogledajte koji je pH tla najbolji za vaše povrće i preuzmite praktičnu tablicu za ispis! Više...
Komorač se uzgaja u drugoj godini nakon gnoja. Ne smije se uzgajati na polju na kojem su nekad rasle biljke iz porodice celera.
Kada uzgajate koromač, vrijedi razmisliti o uzgoju koordinata s drugim povrćem, sjetvom u međuredove ili u blizini komorača. Dobri susjedi za komorač su: janjeća salata, salata cikorija i endivija. Također, prisutnost začinskih biljaka, poput kadulje, bosiljka ili mažurana, pozitivno utječe na razvoj komorača . Ne možete zaboraviti na neven, nasturcij ili neven, koji će preplašiti neke štetočine komorača i lijepo ukrasiti naše povrtnjake.
Koje povrće saditi rame uz rame - stol
Koje povrće sadimo rame uz rame utječe na njihov rast i kvalitetu usjeva. Pojedino povrće posađeno jedno pored drugog može imati pozitivan ili negativan uzajamni utjecaj. Pogledajte koje povrće sadite jedno uz drugo kako biste dobili zdrav i visok prinos. Evo nekoliko korisnih savjeta i tablice povrća koje ćete saditi jedno uz drugo. Više...
Komorač se može uzgajati iz presadnica ili sjetvom izravno u zemlju. Sadnice pripremamo u travnju, a trajno ih sadimo početkom lipnja. Sjeme komorača sijejte ravno u zemlju od lipnja do srpnja na razmaku 20x30 cm. Berba (ovisno o načinu uzgoja) provodi se od srpnja do rujna.
Za najkvalitetnije sjeme komorača posjetite trgovinu našeg vodiča. Za naše čitatelje pronašli smo najbolje sorte za amaterski uzgoj vrta i alotmana.
Komorač, komorač - recepti
Listovi komorača koriste se za začinjavanje jela od ribe i masnog mesa, kao i salata, a voće jakog mirisa anisa dodaje se juhama, kruhu i kolačima. Evo najpopularnijih i vrlo jednostavnih za pripremu 3 recepta komorača !
Komorač je izvrstan sastojak mnogih jela
Fotografija pixabay.com
1. Salata od komorača
Sastojci: komorač, 2 naranče, janjeća salata, orasi, žlica meda, 2 žlice balzamičnog octa, 2 žlice lanenog ulja, sol, papar
Priprema: Operite komorač, izrežite dubinu, izrežite listove i narežite na tanke ploške. U nasjeckani komorač dodajte janjeću salatu i kriške naranče. Na tavi ispecite orahe. Kombinirajte žlicu meda s 2 žlice balzamičnog octa i 2 žlice lanenog ulja, začinite solju i paprom. Salatom prelijte pripremljeni umak i pospite prženim orasima na tavi.
2. Komorač pečen u vrhnju
Sastojci: komorač, maslac, krušne mrvice, vrhnje za juhe i umake, čaša ribanog oštrog sira, sol, papar
Priprema: Operite koromač, izdubite dubinu, izrežite lišće i narežite na četvrtine. Zatim povrće stavite u slanu vodu i kuhajte 5 minuta. Kalup otporan na toplinu namažite maslacem i pospite mrvicama. Stavite komorač narezan na četvrtine u posudu i prelijte vrhnjem pomiješanim sa sirom. Po vrhu posude pospite ostatak sira i stavite u pećnicu zagrijanu na 200 ° C. Pecite dok vrh posude ne porumeni.
3. Krema od komorača
Sastojci: 3 žlice maslinovog ulja, 1 luk, 1 poriluk, 1 komorač, 1 krumpir, 1 jabuka, žličica sušene majčine dušice, žličica kurkume, 1 žličica sjemenki komorača, litra juhe od povrća
Priprema: Luk narežite na kockice i pržite na maslinovom ulju. Zeleni i tvrdi krajevi poriluka odrežite, ostatak prerežite uzdužno na pola, isperite, nasjeckajte i dodajte luku. Pržite luk i poriluk oko 4 minute. Operite komorač, odrežite mu listove i narežite na ploške. Na luk dodajte nasjeckani koromač i pržite poriluk još 4 minute. U međuvremenu dodajte kockice krumpira i jabuke. Zatim dodajte timijan, kurkumu, sjemenke kopra, sol i papar, ulijte juhu i kuhajte oko 15 minuta. Gotovu juhu izblendajte u blenderu i začinite po ukusu. Vrh juhe ukrasite nasjeckanim lišćem komorača.
Mag. Joanna Białowąs
