Janjeća salata ( Valerianella locusta ) je lisnato povrće s pomalo orašastim okusom. Njezino je lišće izvrstan izvor vitamina i minerala koji nam toliko nedostaju u jesen i zimi. Vrijedno je cijeniti hranjivu vrijednost janjeće salate , tim više što je uzgoj janjeće salate jednostavan, a povrće gotovo za jelo dobivamo nakon otprilike 8 tjedana. Pogledajte kada sijati sjeme janjeće salate , koji su njegovi sve veći zahtjevi i kako koristiti janjeću salatu u kuhinji kako bi imala najbolji okus.
Jagnjeća salata ( Valerianella locusta )
Fotografija Maduix, javna domena, Wikimedia Commons
Janjeća salata - hranjive vrijednosti
Janjeće lišće bogato je hranjivim vrijednostima kao što su: vitamin C, provitamin A, vitamini B skupine i minerali fosfora, kalija i kalcija. Uz to, janjeća salata bogat je izvor proteina i vlakana koji pozitivno utječu na probavu.
Ove vrijedne listove možemo sakupljati tijekom zime, zbog čega je janjeća salata savršena za jesen i zimu , kada su potrebe našeg tijela za vitaminom C ogromne!
Tko bi još trebao jesti janjeću salatu? Svakako trudnice, jer ovo povrće sadrži veliku dozu željeza, kao i osobe koje su oslabljene, npr. Nakon bolesti. Janjeća salata vitaminska je injekcija za naše tijelo!
Janjeća salata - primjena
Upotreba janjeće salate može se naći prvenstveno u kuhinji. Listovi svježe janjeće salate jedno su od omiljenih listova povrća koje se jede sirovo , kao dodatak salatama i salatama, ponekad dinstanim. Lišće, prethodno oprano, također se može blanširati, poput špinata. Janjeća salata izgleda zanimljivo kao ukras na tanjuru s mesnim jelom ili u čaši hladnog napitka.
Janjeća salata sadrži esencijalna ulja koja biljci daju ugodnu, pomalo orašastu aromu. Janjeća salata često se poslužuje uz hladnu, kuhanu ciklu ili celer. Savršeno se slaže s raznim salatama, popraćenim plavim sirevima i prženim sjemenkama bundeve. Tada je izvrsnog okusa!
Janjeća salata u povrću
Fotografija depositphotos.com
Janjeća salata - uzgoj na parceli
Janjeća salata jednogodišnja je biljka plitkog i slabo razvijenog korijenskog sustava. Cijeli rub listova janjeće salate skupljen je u okruglo jajoliku rozetu. Ako se odlučimo uzgajati ovo povrće, možemo birati između dvije vrste sorti janjeće salate :
- jednu karakterizira mala rozeta tamnih listova,
- druga daje veće perjanice s dugim, širokim, svijetlozelenim lišćem.
Janjeća salata povrće je lako uzgajati s kratkom sezonom rasta (od sjetve do berbe potrebno je samo 60-90 dana), kao i velikom otpornošću na pad temperature.
Vrijedno znati!
Janjeća salata može se uzgajati i u loncima na balkonu ili na kuhinjskoj prozorskoj dasci. Zatim ga sijemo u posude ispunjene univerzalnom zemljom za povrće i osiguravamo najsunčaniji položaj.
Janjeća salata ima niske klimatske zahtjeve . Nije osjetljiv na mrazove pa ga možete ostavljati na terenu cijelu zimu. Biljka je u stanju izdržati temperature do -15 ° C.
Janjeća salata preferira tla koja nisu previše lagana, bogata humusom i kalcijem. Povoljan pH tla u uzgoju janjeće salate na parceli iznosi 6,0-7,5 . Janjeća salata snažno raste na zaštićenim, sunčanim ili malo zasjenjenim mjestima. Podnosi većinu tla, ali ne smije biti vodena.
U domaćim vrtovima janjeća salata obično se sije tri puta ravno u zemlju :
- Na prijelazu iz ožujka u travanj - kao predusjev za kasnu proljetnu berbu,
- Od kraja srpnja do kraja kolovoza - kao prihrana za jesensku berbu,
- U rujnu, za berbu zime i rano proljeće.
Sjeme janjeće salate sijemo u redove međusobno udaljene 15-20 cm. Kad se pojave sadnice, pravimo prekid, ostavljajući biljke na razmaku od 10-15 cm. Stoga je preporučeni razmak u uzgoju janjeće salate 10-15x15-20 cm.
Janjeća salata dobra je za uzgoj nakon sebe , ali preporuča se praviti godišnje stanke, zahvaljujući kojima ćemo izbjeći moguću zarazu janjeće salate gljivičnim bolestima poput pepelnice.
Kada uzgajamo janjeću salatu na parceli , ne moramo izvoditi mnoge posebne tretmane njege. Važno je da se brinemo o sustavnom uklanjanju korova i rahljanju međurednih prostora kao i o zalijevanju, posebno u suši. Profilaktički, kako bi se zaštitile od bolesti, biljke se mogu prskati biopreparatom Biosept Active.
Ljudima koji traže visokokvalitetno sjeme janjeće salate za uzgoj u vrtu i na parceli preporučujemo trgovinu našeg vodiča. Prodajemo janjeću salatu koja je otporna na bolesti i nepovoljne uvjete uzgoja. Sjetvom ovog sjemena vidjet ćete kako lako uzgajati janjeću salatu u vlastitom vrtu :-) Da biste vidjeli ponudu sjemena, kliknite na donju sliku.
Mag. Joanna Białowąs
