Prokulica , čiji je puni naziv: prokulica ( Brassica oleracea ), obično se uzgaja za berbu u kasnu jesen ili čak zimi (ukusnija je kad se smrzne). Doznajte više o hranjivim svojstvima prokulica , savršenih za konzumaciju u jesen i zimi, i pogledajte kako prokulice treba uzgajati tako da glavice ne budu mekane i previše rastresite. Također preporučujemo najbolje sorte prokulica koje sadite u svom povrtnjaku. Evo svega što bi ljubitelj vrtlarenja trebao znati o prokulici!
Prokulica, prokulica
Fotografija pixabay.com
Prokulica - hranjiva svojstva
Prokulica je vrijedan izvor biljnih proteina i šećera i vrlo je malo kalorija. Sadrži i vitamin C i karoten. Fosfora, željeza i kalcija također ima puno u kelj pupčarima. Prokulica, zbog svojih hranjivih svojstava , iako se djeci ne sviđa, trebala bi biti uključena u svačiji jelovnik. Ima antioksidativna svojstva, podupire tijelo u borbi protiv infekcija i poboljšava stanje kože, kose i noktiju.
Prokulica - uzgoj
Prokulice trebaju ne previsoku temperaturu (12-18 ° C) i visoku vlažnost zraka. Biljka je otporna na mraz i može podnijeti temperature do -8 ° C, pa čak i -12 ° C. Nakon smrzavanja povećava se sadržaj šećera u klicama, što poboljšava njihov okus . S druge strane, previsoke temperature uzrokuju stvaranje labavih, mekanih glava koje se otvaraju.
Kada uzgajamo prokulicu, trebali bismo osigurati njen sunčani položaj , jer sjena negativno utječe na postavljanje glavica. Prokulica najbolje uspijeva u pjeskovitoj ilovači, plodnim tlima bogatim humusom i kalcijem. Preteška, vrlo lagana i tresetna tla doprinose stvaranju rastresitih glava. Optimalni pH tla za prokulice je 6,5-7,5 . Prokulice se uzgajaju u prvoj godini nakon stajskog gnoja, ali na vrlo plodnim tlima preporučuje se uzgajanje u kasnijim godinama nakon gnoja kako bi se spriječilo rastresanje glavica.
Na placu domaći prokulica
Fotografija pixabay.com
Pri uzgoju kelj pupčara važni su preljev i uklanjanje lišća . Preljevom prokulice uklanja gornji pupoljak biljke, omogućujući klici ravnomjernije sazrijevanje i povećavajući prinos. Preljev se vrši kada većina listova ima glave postavljene u pazušcima, a glave u donjem dijelu imaju promjer 1,5-2 cm. Operacija je obično zakazana za kraj kolovoza ili početak rujna.
Upozorenje!
Kasne sorte prokulica, uzgajanih za prezimljavanje i od kojih se glavice uzastopno beru, ne smiju se prelijevati.
Kada sijati prokulicu
Ako želimo imati prokulicu namijenjenu jesenskim usjevima, sijemo rane sorte u ožujku pod pokrivače , kako bismo sadili dobivene sadnice u svibnju, a glavice redovito brali za konzumaciju u jesen. Za zimsku berbu, od Nove godine do proljeća, sijemo je u travnju, a sadnice sadimo u lipnju . Period proizvodnje sadnica traje oko 40 dana. Na parceli od 10 četvornih metara, razmaknutoj 50-60x50 cm, trebamo posaditi 30-40 biljaka, od kojih ćemo dobiti oko 10 kg glava.
Vrijedno znati!
Prokulice se mogu uzgajati na rubovima krastavca. Krastavci koji se uberu unaprijed ostavljaju dovoljno prostora da prokulica raste i razvija se.
Kada sakupljati prokulice?
Berba kelj pupčara moguća je u kasnu jesen . Za berbu su prikladne tvrde, guste glavice, promjera od 2 do 4 cm, s tamnozelenim lišćem. Glavice se sakupljaju postupno dok sazrijevaju (one koje rastu najniže sazriju) ili odjednom - odsijecajući cijele biljke odjednom. Najbolje je beru prokulicu nakon prvog mraza , jer ima blaži okus. Berba se može nastaviti sve dok se ne pojave jaki mrazevi (često do siječnja).
Prokulica nije pogodna za dugo skladištenje . Najbolje ih je jesti nedugo nakon berbe (možete ih držati u hladnjaku nekoliko dana). Ako će se duže čuvati, moraju se zamrznuti.
Zrenje prokulica
Fotografija pixabay.com
Kako jesti prokulice?
Prokulica se jede nakon ključanja, prženja ili pečenja . Međutim, pripazite da ne pretjerate jer kuhani prokulica postane mekan, siv i neukusan.
Kelj pupčar najlakše je pripremiti kratko ga pirjati (nekoliko minuta) u maloj količini slane vode. Jednom skuhano, poslužuje se s rastopljenim maslacem ili prezlom od maslaca.
Ako želite prokulice peći u pećnici , odrežite vanjske listove, veće glavice prepolovite, stavite ih na lim obložen papirom za pečenje, pospite maslinovim uljem, posolite i stavite peći zagrijanu na 180 ° C. Pecite oko 20 minuta.
Vrijedno znati!
Prokulice treba jesti s maslinovim uljem. Masnoća sadržana u ulju poboljšava apsorpciju vitamina K prisutnog u prokulici.
Prokulica - preporučene sorte
Sorte prokulica razlikuju se po visini biljke, veličini glava, njihovom promjeru i boji, kao i po broju glava po biljci ili duljini vegetacijske sezone. Sadnjom ranih, srednjih i kasnih sorti, berbu kelj možete ubirati od rujna do prosinca, pa čak i travnja sljedeće godine .
Rane sorte prokulica , preporučene za uzgoj u vrtu:
- Peter Gynt F1 - prinosi od rujna do siječnja,
- Diablo - s ujednačenim, ravnomjerno razmaknutim glavama, otporan na peronosporu brassice,
- Noisette - začinjena francuska sorta prokulica koja daje od listopada do veljače,
- Igor - vrlo otporna na mraz, rana sorta prokulica, koja daje visok prinos gusto zbijenih, uskih klica.
Srednje rane sorte prokulica:
- F1 opseg uočavanja
- Klub.
Kasne sorte prokulica:
- Wellington F1 - s čak tamnim glavama, vrlo otporan na mraz, urod od prosinca do ožujka,
- Hrabro srce - pouzdana kasna sorta prokulica, otporna na plijesan, visoka, berba od Božića do proljeća
- Rubine - izuzetno ukusna sorta s crvenim glavama
Mag. Joanna Białowąs
